Quaresma: como variar o preparo de peixes e frutos do mar no dia a dia

Com a chegada da Quaresma, período em que muitas famílias reduzem ou suspendem o consumo de carne vermelha, peixes e frutos do mar ganham espaço no cardápio. Para além das receitas tradicionais, a boa notícia é que ingredientes como tilápia, pescada, sardinha, camarão e mexilhão permitem combinações simples, saborosas e fáceis de preparar ao longo da semana.

O desafio mais comum nesse período costuma ser fugir da repetição. Afinal, nem sempre é fácil criar refeições diferentes sem recorrer sempre ao mesmo peixe grelhado ou à mesma receita de forno. A saída está em pequenas mudanças de preparo, tempero e acompanhamento, que ajudam a transformar o prato do dia a dia sem complicar a rotina.

Versátil e de cozimento rápido, o peixe pode ser servido de várias formas: assado, grelhado, em ensopados leves, com legumes, em massas ou até em travessas completas para o almoço em família. Com poucos ingredientes, já é possível renovar o sabor e trazer variedade à mesa durante toda a Quaresma.

Entre os peixes de rio, opções como tilápia e pintado têm textura delicada e combinam muito bem com preparos rápidos, como grelhados, frigideira com ervas ou assados leves com limão. Já peixes de mar, como pescada, sardinha e corvina, funcionam bem em receitas de forno, moquecas mais leves e ensopados cheios de sabor.

Outra alternativa prática para variar o cardápio é investir em receitas montadas em uma única travessa. Peixe assado com batatas, tomate e cebola, por exemplo, rende uma refeição completa, nutritiva e simples de preparar. Já frutos do mar como camarão e mexilhão podem ser usados em risotos, massas rápidas ou refogados com legumes.

Para quem ainda tem receio de preparar peixe em casa, algumas orientações básicas fazem toda a diferença no resultado final.

Dicas para acertar no preparo do peixe na Quaresma

Um dos erros mais comuns está no ponto de cocção. Quando o peixe passa do tempo, tende a ficar seco. Quando sai antes da hora, pode permanecer cru no centro. Segundo orientações reunidas por especialistas do Supermercados Mundial, alguns cuidados ajudam a garantir mais sabor e praticidade no dia a dia:

• Observe o ponto do peixe: ele estará pronto quando a carne começar a se soltar em lascas com facilidade. Se ainda estiver muito firme ou translúcida, precisa de mais alguns minutos.
• Evite excesso de tempo no fogo: filés costumam cozinhar rapidamente, geralmente entre 5 e 10 minutos, dependendo da espessura. Tempo demais pode ressecar.
• Prefira preparos delicados para peixes de rio: tilápia, pintado e tambaqui ficam ótimos grelhados, assados ou feitos rapidamente na frigideira com azeite e ervas.
• Aposte em combinações simples: peixe grelhado com arroz e legumes, peixe assado com batata e cebola ou refogado com tomate e pimentão são opções práticas e saborosas.
• Varie os temperos: limão, alho, azeite, ervas frescas, tomate e pimentões valorizam o sabor natural do peixe e criam novas possibilidades para a semana.

Segundo Vanessa Leite, coordenadora de marketing do Supermercados Mundial, a procura por pescados cresce significativamente nesta época. “A Quaresma é um momento em que muitas pessoas buscam variar o cardápio e experimentar novas receitas. O peixe permite preparos simples e versáteis, que funcionam muito bem tanto no dia a dia quanto em refeições em família”, afirma.

Receita prática: peixe assado com batatas e ervas

Para quem busca uma opção simples e saborosa, uma boa pedida é o peixe assado com batatas e ervas, receita que reúne praticidade e um preparo acessível para o cotidiano.

Ingredientes
4 filés de peixe (tilápia, pescada ou corvina)
3 batatas médias cortadas em rodelas
1 cebola em fatias
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde ou ervas frescas

Modo de preparo
Em uma travessa, faça uma base com as batatas e a cebola. Tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire do forno, acomode os filés de peixe por cima e tempere com alho, limão, azeite e ervas. Volte ao forno por mais 15 minutos, até que o peixe esteja macio e se solte facilmente em lascas. Sirva com arroz branco ou salada fresca.

Além de facilitar o preparo durante a Quaresma, a receita mostra como é possível transformar ingredientes simples em refeições equilibradas e cheias de sabor.

Todas as lojas do Supermercados Mundial contam com peixaria com peixes frescos e variedade de produtos congelados, o que amplia as opções para quem deseja diversificar o cardápio ao longo da semana. Durante o ano, a rede também promove o Festival Tá Pra Peixe, com ofertas especiais às quintas e sextas-feiras. Até 6 de abril, há ainda promoções em frutos do mar para clientes cadastrados no Programa Meu Mundial.

Ao apostar em novas combinações, temperos e formas de preparo, a Quaresma pode se tornar uma oportunidade para redescobrir o sabor dos peixes e frutos do mar com praticidade, equilíbrio e criatividade na cozinha.