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Na 412 Norte, o Blend Boucherie transforma cada refeição em uma verdadeira experiência gastronômica. A casa une cortes selecionados na parrilla ao tradicional rodízio de guarnições, tudo acompanhado de uma carta de vinhos pensada para harmonizar com cada prato.
O chef Marcello Lopes, responsável pelo menu, explica: “O vinho certo valoriza a carne, cria contrastes e transforma a refeição em algo memorável”.
Para cortes mais robustos, como Ancho (R$ 115,90) e Fraldinha Black Angus (R$ 115,90), tintos como Malbec e Cabernet Sauvignon equilibram a suculência da carne. Preparos mais elaborados, como o Filé Wellington (R$ 125,90) envolto em massa folhada, com presunto parma, cogumelos, espinafre e muçarela de búfala, servido com molho “roty” pedem vinhos estruturados, como um Pinot Noir, que acompanham sem sobrepor o sabor.
O Filé Involtini (R$ 120,90), recheado com queijo gruyère e finalizado com gema de ovo, surpreende quando harmonizado com vinhos brancos encorpados, como um Chardonnay amadeirado, que destaca a cremosidade do prato. Já o Chorizo (R$ 110,90) encontra no Syrah a combinação perfeita, com notas de especiarias que dialogam com o sabor marcante da carne.
Espumantes brut complementam as guarnições e molhos da casa como gorgonzola, chimichurri e limão siciliano com ervas, trazendo leveza à refeição.
À noite, o Blend Boucherie também aposta em hambúrgueres autorais. O Blend Burguer (R$ 51,90) mistura angus, fondue de queijo, crispy de copa e crock de parmesão, acompanhado de Merlot suave. Para sabores mais intensos, como o Blend Ancho (R$ 56,90), a escolha certa é um Cabernet Franc.
Com tantas opções de cortes e rótulos, o Blend Boucherie se firma como um ponto de encontro entre a tradição da parrilla e a sofisticação da enogastronomia. Cada prato e cada taça são cuidadosamente pensados para transformar a refeição em uma experiência completa.
Serviço- Blend Boucherie:
CLN 412 Norte.
