Churrasco Lab: Brasília recebe evento gratuito de imersão no universo do churrasco e defumação

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Entre os dias 29 de novembro e 1º de dezembro, Brasília será o ponto de encontro dos maiores nomes da gastronomia para o Churrasco Lab, o primeiro evento no Centro-Oeste totalmente dedicado à capacitação de assadores e ao fortalecimento do empreendedorismo no setor de churrasco. O evento, que acontece no Shopping Pier 21, tem como objetivo promover a troca de conhecimento e a formação de novos profissionais, com ênfase nas técnicas de grelha e defumação.

Com o apoio da Secretaria de Estado Desenvolvimento, Trabalho e Renda do Distrito Federal (Sedet-DF), o Churrasco Lab trará 16 workshops gratuitos, ministrados por chefs renomados como Jimmy Ogro, Beethoven Picuí, Cristóvão Laruça, Priscila Piestun e muitos outros, que irão compartilhar suas técnicas e segredos sobre o churrasco. Além disso, serão realizadas 15 oficinas práticas e uma programação que abrange desde o preparo de carnes até a gestão de negócios gastronômicos.

Destaques da programação:

• Técnicas de Dry Aged com Cristóvão Laruça, que ensinará o processo de maturação de carnes para intensificar o sabor.
• Defumação com Bruno Salomão, onde os participantes aprenderão todos os segredos dessa técnica essencial no churrasco.
• Gastronomia do cerrado com Vinicius Rossignoli, revelando os sabores autênticos da região.
• Fogo de chão com Moisés Costa (Master Churras), para dominar uma das mais tradicionais técnicas de preparo de carnes.

Além dos workshops, o evento conta com uma praça de alimentação com 8 estações gastronômicas para os participantes degustarem o melhor do churrasco, além de rodadas de negócios, incentivando o networking entre empreendedores locais e profissionais do setor. Shows musicais também farão parte da programação, garantindo uma experiência completa de gastronomia e entretenimento.

Churrasco Lab: Um marco para o setor gastronômico Com o crescimento expressivo dos restaurantes especializados em churrasco e defumação, o Churrasco Lab surge como uma oportunidade única para aqueles que desejam se aprofundar na arte do churrasco, seja para o desenvolvimento profissional, seja para o fortalecimento do empreendedorismo gastronômico.

Jeniffer Aires, chef assadora e uma das curadoras do evento, reforça o papel do Churrasco Lab na democratização do aprendizado, trazendo grandes especialistas para perto dos apaixonados pela gastronomia de churrasco. “Nosso objetivo é transformar o Churrasco Lab em um evento de referência no Centro-Oeste, fomentando a prática profissional e o empreendedorismo na gastronomia”, afirma Jeniffer.

Programação completa:

• Sexta-feira, 29 de novembro
  • 13h: Paulo Yoller – Burger
  • 14h: Priscila Deus – Varal e suas variações
  • 16h: Beethoven Picuí – Carne de sol e cozinha regional
  • 18h30: Itamar BBQ – Desossa
• Sábado, 30 de novembro
  • 9h: Cristóvão Laruça – Dry aged
  • 10h30: Bruno Salomão – Técnicas de defumação
  • 12h: Vinicius Rossignoli – Gastronomia do cerrado
  • 13h30: Jimmy Ogro – Tudo sobre porco
  • 14h: Melhor Carnes – A história por trás da maturação
  • 15h30: Priscila Piestun – Empreendedorismo no churrasco
  • 18h: Moisés Costa (Master Churras) – Fogo de chão
• Domingo, 1º de dezembro
  • 9h: Betones – American Barbecue
  • 11h: Rubens Catarina – Gestão em gastronomia
  • 12h30: Ricardo Costa – Técnicas de grelha
  • 14h30: Roberto Bocabello – Ciência da carne
  • 16h: Adriano Geléia – Reaproveitamento do alimento
  • 18h: Edvaldo Caribé – Ancestralidade, Moquém e peixes amazônicos

Serviço:

• Data: 29 de novembro a 1º de dezembro
• Local: Shopping Pier 21, Brasília
• Inscrições gratuitas: Sympla Churrasco Lab
• Mais informações: Churrasco Lab
• Instagram: @churrascolab

Não perca a chance de participar dessa experiência única que combina aprendizado, gastronomia e networking no coração de Brasília.