Gastronomia social é tema do programa Xodó de Cozinha

A gastronomia social e o aproveitamento integral dos alimentos são destaques do episódio inédito de “Xodó de cozinha”, que vai ao ar neste sábado (15), às 13h, na TV Brasil. A chef Regina Tchelly recebe Selene Penaforte, superintendente da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, do Ceará, para um bate-papo sobre alimentação saudável, acessível e sustentável.

O conceito de gastronomia social surgiu da necessidade de transformar a forma como os alimentos são produzidos, consumidos e descartados. A proposta é promover mudanças que ajudem a reduzir o desperdício, garantir segurança alimentar e gerar oportunidades de inclusão social. No programa, Regina Tchelly e Selene Penaforte demonstram como o aproveitamento total dos ingredientes pode impactar positivamente o meio ambiente e a economia doméstica.

Receitas criativas e sustentáveis

No episódio, a beterraba se torna protagonista das receitas. Além de ensinar pratos saborosos, a dupla mostra formas inovadoras de utilizar o alimento em sua totalidade, evitando o desperdício. Entre as preparações apresentadas estão:

✅ Pão de beterraba – alternativa nutritiva e colorida para substituir os pães tradicionais.
✅ Sal de casca de beterraba – um tempero natural rico em nutrientes.
✅ Brilho labial de beterraba – prova de que os alimentos podem ser aproveitados além da cozinha.

Com uma abordagem descontraída e afetiva, Xodó de Cozinha vai além das receitas, abordando a cultura alimentar como um elemento de identidade e transformação social.

Sobre o programa

A nova temporada de Xodó de Cozinha conta com 26 episódios e recebe convidados especiais a cada edição para discutir temas relacionados à alimentação, sustentabilidade e empreendedorismo. Já passaram pela atração personalidades como Bela Gil, André Trigueiro e Sidarta Ribeiro, que trouxeram diferentes perspectivas sobre o impacto da comida na sociedade.

O programa é gravado na cozinha do Favela Orgânica, iniciativa idealizada por Regina Tchelly há mais de 13 anos, que promove alimentação saudável e práticas sustentáveis nas comunidades Babilônia e Chapéu Mangueira, na zona sul do Rio de Janeiro. O projeto já recebeu diversos prêmios por sua atuação na segurança alimentar, na capacitação profissional e na mudança de hábitos de consumo.

Onde assistir?

📺 Quando? Sábado (15), às 13h
📌 Onde? TV Brasil e plataforma TV Brasil Play

Não perca essa oportunidade de aprender receitas deliciosas e conhecer mais sobre gastronomia social!

Quer mais conteúdos sobre cultura e alimentação consciente? Continue acompanhando a Cidade CULT!.